Manteliset pullat

Viime vkl:na tehtiin pojan kanssa kokeiluja keittiön puolella. Tavoitteena vähän terveellisemmät ja vähäsokerisemmat pullat. Itselle (ja vieraille) rahkatäytteellä ja lapsille perinteisiä, sokeripinnalla. Eksyi sekaan myös voisilmä ja xylitol pintaisia pulliakin. Itselle vähäsokerisempaan elämään jo tottuneena makeus oli riittävä ja koemaistajatkin söivät pullat vikkelään (isomman kommentti: "hyvää on äiti!"). Ensimmäisiksi gluteenittomiksi pulliksi olin ihan tyytyväinen, kuohkeuttakin oli eivätkä olleet kuivia. Seuraavassa kokeilussa ajattelin kokeilla korvata voin kokonaan kookosöljyllä ja ehkä lisätä enemmän "fiksumpien" jauhojen määrää. Kookosrouheen vaihtaisin kookosjauhoihin kunhan niitä ensin jostain löytäisin.

Retkelle mukaan otettiin lisää maistiaisia ja mantelimaitoon keitetty kaakao (sokerittomana), nam!

"Manteliset pullat"

4 dl mantelimaitoa

2 kananmunaa

1 tl laatusuolaa

1/4 dl koivusokeria

1/4 dl hedelmäsokeria

1 rkl kardemummaa

1 pieni pilkullinen banaani

2 pss kuivahiivaa (yht.14g)

1 rkl chian siemeniä

1dl kaurahiutaleita

1dl manteleita (kuorellisia)

1/2 dl auringonkukan siemeniä

1/2 dl kookosrouhetta

1 rkl psylliumia

100g luomuvoita

1 dl tattarijauhoja

n. 8-9dl glut.vaaleita jauhoja

Jauha blenderillä sileäksi chia, kaura, mantelit, auringonkukan siemenet sekä kookosrouhe. Lisää sekaan psyllium. Lämmitä mantelimaito, lisää hiiva, sokeri, munat, kardemumma ja suola. Vatkaa hyvin vispilällä. Lisää blendattu banaanisose. Vatkaa sekaan "siemenpsylliumseos". Sekoita vaaleisiin jauhoihin tattarijauhot ja vaivaa taikinaan. Kaada voisula loppuvaiheessa. Lisää vielä jauhoja niin, että taikina jää hieman tahmeaksi, mutta, että siitä pystyy juuri jauhoisilla käsillä pyöritteleen palloja. Kohota hyvin! (gluteenittomilla vain yksi kohotus). Voitele munalla, täytä rahkaseoksella, mustikoilla tai millä itse haluat. Paista keskitasolla 225 asteessa kunnes pinta on kauniin ruskea.

In Your Nature

Ei ensimmäinen paitatuunaukseni, eikä varmasti viimeinenkään. Valkoiset paidat ovat siitä hyviä, että ne kuultavat vähän lävitse, etenkin jos väliin pistää lasin. Välissä minulla on toiminut kehyksistä irroitettava 50x40 lasi. Ensin etsiskelin sopivaa kopioitavaa kuvaa ja eksyin sitten (taas) artlimitedin sivuille. Valinnan vaikeus, mutta onneksi tuunattavia paitojakin riittää.

Tallensin kopioitavan kuvan koneelle ja suurensin sitä näytöllä. Heitin valkoisen paperin tietokoneen näytön päälle ja tein nopean jäljennyksen kevyesti lyijykynällä. Tulostaakin voi, mutta itse tarvitsin vain tietyt pääviivat ja loput heittelin vapaalla kädellä. 

Seuraavalla shoppailureissulla täytyy harkita värillisten kangastussien hommaamista, tämä kuva olisi sitä melkein vaatinut.

Maaliskuussa

Avocadon siemen nukkui pari kuukautta hiljaa ruukussaan, kunnes eräänä päivänä se päätti kurkistaa kuorestaan. Sen jälkeen se on kasvanut hurjaa vauhtia ja on nyt jo melkein metrin korkuinen. Tuntuu, että itsekin ryhdistäytyy monta senttiä kevään (ja valon) tullen. Ryhdistäytyneenä sitten ompelin uuden tyynynpäälisen vanhoista housuista. Lisää ryysyjä odottaisi korillinen ja penkin nojalla pino korjattavia housunpolvia.  

Tattaririeskoja olen pyöräytellyt aina välillä leivänhimoon. Nopeaa ja perushyvää. Ainekset olen heittänyt aina käsituntumalla, mutta voisin ehkä uskaltautua heittämään suuntaa antavan ohjeen tännekin. Ja yrittää seuraavalla kerralla mittailla tarkemmin.

Kuminaiset tattaririeskat (hiivaton, gluteeniton)

n. 4 jättimäistä rkl:sta kreikkalaista jogurttia (10% fat) (niin paljon kuin lusikassa pysyy ;)

1 kananmuna

n 1-1 1/2 tl laadukasta suolaa

kourallinen auringonkukansiemeniä

"iso ripaus" pellavarouhetta

vajaa tl juustokuminaa

2 dl tattarijauhoja (runsas)

n. 1 rkl psylliumia

(halutessa kourallinen juustoraastetta)

Sekoittelin jugun, munan, suolan, siemenet, kuminan ja p.rouheen. Lopuksi jauho-psylliumseos ja halutessa juustoraaste (tuo kivaa lisämakua).  Ruokalusikalla heittelin neljä kasaa pellille, taputtelin hyvin jauhotetuilla käsillä lätyiksi ja pistelin haarukalla. Paistolämpötila 225, ajasta ei tietoa, mutta valmiita kunnes ovat saaneet kauniin rusehtavan pinnan.